Fue construida inicialmente en madera en el 1733 y se convirtió en la primera plaza circular de España y actualmente una de las más antiguas de España y mejor conservadas. De arquitectura barroca es considerada una de las plazas de toros más bellas de todo el mundo.
En los alrededores de la plaza se encuentran diversas estatuas rindiendo homenaje a las figuras que más han triunfado en dicha plaza, como Curro Romero, considerado un "semidios" en esta plaza.
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